La cucina italiana è l'espressione dell'arte culinaria sviluppatasi nel nostro paese, e comprende tradizioni fortemente radicate e l'insieme di tutte le gastronomie regionali.
Ritenuta un classico esempio di dieta mediterranea, è una delle gastronomie più note ed apprezzate a livello mondiale.
Uno dei più antichi ricettari è quello scritto, intorno al 230 d.C., da Celio Apicio, una raccolta di ricette in dieci libri, chiamata De re coquinaria. Il ricettario
più conosciuto in Italia è La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi, del 1891.
