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Quiz sulla Cucina in generale

  Categoria:
  Quiz sulla cucina italiana
  Totali 9 domande
  • 1/9.   Per quale tra queste preparazioni è più indicata la pasta sfoglia?  

  • Crostata alla marmellata

  • Crostata alla ricotta

  • Strudel con ricotta e spinaci

  • Tartellette con frutta fresca




  • 2/9.   La pasta sfoglia ha come ingredienti...  

  • Farina, acqua, burro e sale

  • Farina, acqua, uova e sale

  • Farina, uova, zucchero e burro

  • Farina, acqua, burro e zucchero




  • 3/9.   Qual'è la differenza tra la pasta sfoglia e la pasta brisèe?  

  • A parte la nazionalità sono identiche

  • Gli ingredienti sono diversi

  • La pasta sfoglia è più compatta della pasta brisèe

  • La pasta sfoglia è più friabile e leggera della pasta brisèe




  • 4/9.   A cosa si applica il taglio a brunoise?  

  • Alla carne

  • Alle verdure

  • Alla frutta

  • Al pesce




  • 5/9.   Quale ingrediente non fa parte della ricetta originale della Bagna Caoda?  

  • Aglio

  • Acciughe sotto sale

  • Vino rosso

  • Latte intero




  • 6/9.   In quale ricetta originale si utilizzano i chiodi di garofano?  

  • Baccalà alla Vicentina

  • Brasato al Barolo

  • Saltimbocca alla Romana

  • Ossibuchi alla Milanese




  • 7/9.   Qual'è la proporzione corretta per fare la pasta all'uovo?  

  • Un uovo ogni 100 grammi di farina

  • Un uovo ogni 150 grammi di farina

  • Un uovo ogni 200 grammi di farina

  • Un uovo ogni 250 grammi di farina




  • 8/9.   Per fare la Salsa Besciamella quali ingredienti occorrono?  

  • Burro, farina, latte e sale

  • Farina, latte, sale e pepe

  • Burro, farina, latte, noce moscata, sale e pepe

  • Burro, latte, sale e pepe




  • 9/9.   Cosa sono le Sgagliozze?  

  • Piccole pagnotte al sesamo

  • Fette di polenta fritta

  • Ravioli ripieni

  • Panzerotti piccanti





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