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Sono chiamate nutrienti tutte quelle sostanze indispensabili al nostro organismo per il mantenimento della vita e dello stato di salute, per la sua crescita e per il rinnovamento
delle strutture biologiche.
Le sostanze nutritive si assumono con il cibo poichè l'organismo umano, al contrario di numerosi altri, è incapace di produrle.
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Un alimento è qualsiasi sostanza, di origine animale, vegetale o minerale, che possa servire alla nutrizione, ossia che abbia un contenuto di nutrienti.
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Alimentarsi e nutrirsi correttamente non sono sinonimi.
