Come ogni altro organismo vivente, l'essere umano per muoversi, pensare, crescere e persino dormire, ha bisogno di energia. L'uomo trova questa energia soltanto nel cibo, di cui
necessita a causa della perdita giornaliera di energia dovuta a fenomeni vitali come il respirare, il battere del cuore, lo scorrere del sangue, la secrezione delle ghiandole, ecc.
