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Categoria:   Quiz sui salumi

Totali 9 domande

• 1/9.   Cos'è la 'Nduja?  

• Un patè di carne

• Un salame

• Una salsiccia

• Un salume insaccato

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• 2/9.   La 'Nduja è un prodotto tipico di quale regione?  

• Della Sicilia

• Della Calabria

• Della Puglia

• Della Sardegna

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• 3/9.   Qual'è il comune di origine della 'Nduja?  

• Lamezia Terme

• Spilinga

• Catanzaro

• Cosenza

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• 4/9.   Quale riconoscimento detiene la 'Nduja?  

• Denominazione di Origine Protetta DOP

• Indicazione Geografica Protetta IGP

• Specialità Tradizionale Garantita STG

• Prodotto Agroalimentare Tradizionale PAT

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• 5/9.   Quale carni si utilizzano per la preparazione della 'Nduja?  

• Parti grasse del maiale

• Parti magre del maiale

• Carne bovina e grasso suino

• Carne suina e grassi bovino

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• 6/9.   La 'Nduja si caratterizza per l'abbondante utilizzo di...  

• Peperoncino

• Aglio

• Cipolla

• Noce moscata

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• 7/9.   Una delle caratteristiche della 'Nduja è...  

• La macinatura a grana grossa

• Il particolare sapore acidulo

• Il gusto delicato

• La spalmabilità

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• 8/9.   Prima della stagionatura la 'Nduja viene sottoposta a...  

• Liofilizzazione

• Pastorizzazione

• Leggera affumicatura

• Cottura a vapore

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• 9/9.   Quali additivi sono necessari nella produzione della 'Nduja?  

• Nitriti e nitrati

• Glutammato monosodico

• Polifosfati

• Nessuno

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