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Quiz 10 domande sul cibo italiano


  • 1.   Quale sale minerale è il principale elettrolita intracellulare?  

  • Il Potassio

  • Il magnesio

  • Il calcio

  • Il sodio




  • 2.   La carne usata per la produzione dello Strolghino è ottenuta...  

  • Dalla rifilatura delle parti magre del Culatello

  • Dalla rifilatura della pancetta tesa

  • Dalla rifilatura del Capocollo

  • Dalla rifilatura del cotechino




  • 3.   Costituisce una importante provitamina D...  

  • L'ergosterolo

  • I carotenoidi

  • Il pantenolo

  • Sono tutte provitamine D




  • 4.   Nel Panforte di Siena IGP sono consentiti...  

  • Coloranti di origine naturale

  • Conservanti vegetali

  • Addensanti vegetali

  • Nessun additivo tranne che aroma di vaniglia




  • 5.   In cosa differisce l'aceto balsamico dall'aceto di vino?  

  • Quello balsamico è invecchiato

  • Quello balsamico è dolcificato con sciroppo

  • Quello balsamico è sottoposto a cottura

  • Invece di acetificare il vino si fa acetificare il mosto d'uva




  • 6.   Le proteine in eccesso possono essere immagazzinate?  

  • Sì

  • Solo se sono ad alto valore biologico

  • Sì ma entro un certo limite

  • No, l'eccesso viene convertito in grasso corporeo




  • 7.   La Carota di Zapponeta ha la caratteristica...  

  • Di arrivare fino a 60 centimetri di lunghezza

  • Di avere un basso contenuto di zuccheri

  • Di avere una colorazione violacea

  • Di possedere un retrogusto acidulo




  • 8.   I Missoltini sono una specialità culinaria che consiste in...  

  • Cubetti di pane Toscano tostato

  • Olive di Norcia abbrustolite

  • Peperoncini calabresi zuccherati

  • Pesci del lago di Como essiccati




  • 9.   Nella produzione di frutta candita è permesso l'impiego di...  

  • Additivi coloranti, aromatizzanti e conservanti

  • Additivi addensanti

  • Additivi emulsionanti

  • Nessun additivo può essere utilizzato




  • 10.   In quale tra questi dolci tipici non si utilizzano le mandorle?  

  • Cantucci

  • Ricciarelli

  • Zaeti o Zaletti

  • Gueffus o Guelfos





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